Salmón con dulce y picante

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 6 filetes de salmón (6 onzas), piel y cualquier hueso de alfiler eliminado
• 1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones

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Recubra la parrilla o la parrilla con aceite en aerosol y precalienta a fuego medio. Mientras la parrilla se está calentando, combine el azúcar morena, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Cepille cada filete de salmón con 1/2 cucharadita del aceite, luego frote cada filete con aproximadamente 1/2 cucharada de la mezcla de especias.

Ase el salmón con la carne hacia abajo, hasta que esté carbonizado, de 4 a 5 minutos. Voltee el salmón y cocine de 5 a 6 minutos para que esté cocido a fuego medio. Para pescado bien hecho, cocine de 1 a 2 minutos adicionales. Retire a un plato y sirva inmediatamente.

Excelente fuente de: Proteína, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Vitamina B12, Ácido Pantoténico, Cobre, Fósforo, Potasio, Selenio

Buena fuente de: folato, magnesio