Salmón a la parrilla asiática

Ingredientes

• 1 salmón fresco al lado, deshuesado pero con la piel puesta (alrededor de 3 libras)

Para el adobo:

• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de buena salsa de soja
• 6 cucharadas de aceite de oliva bueno
• 1/2 cucharadita de ajo picado

Direcciones

Mira cómo hacer esta receta.

Encienda briquetas de carbón en una parrilla y cepille la parrilla con aceite para evitar que el salmón se pegue.

Mientras la parrilla se calienta, coloque la piel de salmón hacia abajo sobre una tabla para cortar y córtela transversalmente en 4 piezas iguales. Batir la mostaza, la salsa de soja, el aceite de oliva y el ajo en un tazón pequeño. Rocíe la mitad del adobo sobre el salmón y déjelo reposar durante 10 minutos.

Coloque el lado de la piel de salmón sobre la parrilla caliente; deseche el adobo en el que estaba sentado el pescado. Grill de 4 a 5 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Gire cuidadosamente con una espátula ancha y ase de 4 a 5 minutos. El salmón estará un poco crudo en el centro, pero no se preocupe; seguirá cocinando mientras está sentado.

Transfiere el pescado a un plato plano, con la piel hacia abajo, y coloca el adobo reservado en la parte superior. Permita que los peces descansen por 10 minutos. Retire la piel y sirva caliente, a temperatura ambiente o refrigerada.